Rentrée automnale au restaurant Les Botanistes

Jeudi 12 septembre 2019, 11 h 00 à 14 h
Les Botanistes (Floralies Jouvence), 2020, avenue Jules-Verne, Québec

Venez souligner la rentrée automnale du Collectif 55+ en dégustant un fabuleux repas du midi au nouveau restaurant Les Botanistes.

Installé à même le centre-jardin Floralies Jouvence, à Québec, le restaurant Les Botanistes célèbre avec finesse le légume, l'herbe et la fleur dans un décor élégant tout droit tiré d'Instagram.
Tantôt la luxuriance des champs, tantôt la forêt boréale, tantôt la terre nourricière.
Allison Van Rassel, Radio-Canada, 26 mai 2019.

Programme

Déroulement de l'activité du jeudi 12 septembre 2019
Heure	Activité
11 h 00	Accueil des participants et assignation des places
11 h 15 - 11 h 30	Mot de bienvenue par Muriel Drolet, responsable du comité des communications du Collectif 55+. Mot d'un membre du Groupe nutrition.
11 h 15 - 12 h 00	Choix du menu, service des rafraîchissements
11 h 30 - 12 h 00	Témoignage de M. Paul Daoust, propriétaire chez Floralies Jouvence centre-jardin : son parcours, son intérêt pour les végétaux
12 h 00 - 13 h 20	Repas composé des produits frais du moment. Coût du repas aux frais de chacun.
13 h 20 - 13 h 30	Quelques nouvelles du Collectif 55+ (Ginette Garon, Alain April).
13 h 30 - 13 h 50	Présentation du chef Pierre Joubaub sur le concept du restaurant et les méthodes de cuisson particulières utilisées pour mettre les légumes en valeur dans l'assiette
13 h 50 - 14 h 00	Mot de la fin et remerciements par Ginette Garon, présidente du Collectif 55+

Présentateurs et animatrice

Paul Daoust, propriétaire chez Floralies Jouvence centre-jardin

Témoignage de M. Paul Daoust, son parcours et son intérêt pour les végétaux.

Depuis près de 30 ans, une entreprise des plus florissantes et des plus originales du domaine de l’horticulture au Québec : Floralies Jouvence.

Lorsque M. Paul Daoust a fondé Floralies Jouvence en 1987, il connaissait à peine l’horticulture. Pour payer ses études universitaires, cet ancien professeur de sociologie avait été vendeur de fruits et légumes.

En se fondant sur le principe des grandes chaînes de magasins, il concrétise en 1998 un rêve qu’il chérit depuis longtemps : la construction d’une mégastructure dont la mission serait de se consacrer à la promotion de la nature, des loisirs et du plein air, et dans laquelle les clients pourraient trouver un maximum de produits.

Pierre Joubaud

Le chef Pierre Joubaud nous parle du concept du restaurant, de sa façon de mettre en valeur les légumes et les fleurs et des méthodes de cuisson les plus adaptées qui existent dans le monde. Il nous parlera des appareils et des techniques de cuisson utilisées, soit la cuisson sous terre, utilisée notamment par les Premières Nations du Canada et le barbecue à la plancha, un produit allemand inspiré d’un type de cuisson à la braise originaire de l’Espagne.

Pierre Joubaud arrive tout droit de Montréal, où il occupait depuis les trois dernières années le poste de chef exécutif au Toqué!, le célèbre restaurant de Normand Laprise.

Muriel Drolet, animatrice

Muriel Drolet, animatrice et fellow CRHA, consultante à la retraite depuis peu et copropriétaire chez Drolet Douville et associés.

Photos de l'événement

Inscription obligatoire

Formulaire d'inscription. De plus, inscrivez-vous à notre infolettre gratuite pour recevoir nos invitations en primeur.

Inscription obligatoire en raison du nombre de place limitées à 38. Priorité accordée aux membres en règle du Collectif 55+.
Coût du repas aux frais de chaque participant ou participante (de 20 $ à 25 $, selon les choix du jour. Taxes, alcool et service en sus).
Pour devenir membre du Collectif 55+ ou renouveler votre adhésion jusqu'en avril 2020 : 10 $ (Devenir membre et payer sa contribution).

Lieu de l'activité et renseignements pratiques

Date de dernière mise à jour : 07/04/2020

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